För att läsa och skriva ut våra menyförslag klicka här.
Förrätter
Laxsymfoni (gravad lax, kallrökt lax, varmrökt lax med olika goda såser)
Gravlaxcocktail med kuvertbröd
Västerbottenpaj med löjrom och gräddfil
Tunnbrödskorg med varmrökt lax
Tunnbrödsrulle med rökt renstek och svartvinbärscumberland
Avokado med lingon, creme fraiche och rökt renstek
Lökpaj med löjromssås
Räkcocktail
Avokado och mangosallad med kräftstjärtar
Gravlaxtartar
Tapenadebakad chčvre
Spenat- och baconsallad
Rökt renstek med blåbärsaioli och avokado
Viltpaté med cumberlandsås och smågurkor
Varmrätter
Bakad laxfilé med "stockesås"
Rödingfilé på Jämtlandsvis
Kall inkokt laxfjäril med dillmajonnäs och sparris
Reninnanlår med rårörda lingon, rödvinssås och råstekt kulpotatis
Älgtjälaknul med potatisgratäng och svartvinbärscumberland
Svartvinbärskokt älginnanlår med sås, timjanpotatis och rotfrukter
Basilikabakad laxfilé med sparris och lime
Ugnsstekt lax med vin- och hummersås
Rödingfilé med löjromssås
Dubbelmarinerad fläskfilé med potatisgratäng
Reninnanlår med kantareller och rödvinssky
Oxfilé med cognacsmessmörssås, råstekt kulpotatis
Fläskfilé med portvinsstuvade champinjoner och hasselbackspotatis
Kycklingfilé med apelsinsås och timjankryddad potatis med rotsaker och lök
Älgtjälaknul med blåbärsaioli och råstekt bakpotatis
Efterrätter
Glass med varma hjortron
Jordgubbssallad
"Stockedessert" (rårörda hjortron, godispunchflaskor och gräddfil)
Fruktsallad
Menyförslag med lokala råvaror
Varmrätter
Regnbågsfilé med smörörtsås, capris, rödbetor och pressad potatis
Rödingfilé med dillsky, Blå Kongo potatispuré med pepparrot
Lammytterfilé med getostlasagne och rödvinssky
Reninnanlår med balsamicosås, hjortron, chčvregratinerad potatispuré med basilika
Älgfilé med messmörscognac, rostade rotsaker och potatis
Marinerad älgstek med murkelsås och potatiskaka
Kalkonbröstfilé med rosépepparsås och inbakat potatismos med riven Västerbottenost
Menyförslag till ert bröllop
Förrätter
Gravlaxtartar
Klassisk räkcocktail
Västerbottenflarn med löjrom och creme fraiche
Laxsymfoni (tre sorters lax med olika såser)
Enbärsgravad röding med dillpesto och tunnbrödsbräder
Senaps- och cognacsgravad älgfilé med blåbärsaioli
Rensteksfyllda tunnbrödsrullar med svartvinbärssalsa
Parmaskinka med creme bonjour och ruccola
Varmrätter
Basilikabakad laxfilé med sparris och lime
Laxfilé i ugn med Gunsans goda sås
Rödingfilé med löjrom- och vermothsås
Röding på Jämtlandsvis
Regnbågsfilé med smörörtsås, capris och rödbetor
Marinerad kall fläskfilé med potatisgratäng
Lammytterfilé med getostlasagne och rödvinssky
Älginnanlår med cognacpepparsås och rostade rotsaker
Reninnanlår med rödvinssås och potatiskaka
Älgtjälaknul med potatisgratäng och svartvinbärschutney
Kom gärna med egna förslag
